Индия Муссонный Малабар — азиатская арабика в зернах

Индийский кофе начал покорять Европу в XVII веке. Долгие месяцы корабль с кофе шел из Индии в порт Венеция (Италия). В те времена не было быстрых способов доставки, трюмы кораблей были тёмными, влажными и заплесневелыми. Не удивительно, что любой товар перевозимый кораблем мог отсыреть и покрыться плесенью прежде чем прибудет в Европу. Кофейные зерна в таких условиях напитывались влагой, увеличивались в размере и весе, а их цвет становился светло-желтым. Менялся и вкус кофе, он терял свою кислинку и приобретал новые оттенки, не свойственные свежему кофе. Люди с нетерпением ждали новых поставок и закрывали глаза на некоторые недостатки продуктов, пролежавших несколько месяцев в трюме корабля. Именно из такой ситуации и родился Муссонный кофе.

Индия Муссонный Малабар — также известный как Малабарский муссон, Муссон Малабар, Монсунд Малабар, Малабар Монсун и Муссонированный Малабар — специфический региональный способ сухой обработки кофейных зёрен. Собранные кофейные зёрна подвергают воздействию муссонных дождей и ветров в течение трёх-четырёх месяцев, в результате чего они набухают и изменяют свои вкусовые характеристики